１２月１日(土)にＪＡふくしま未来で発行した新聞折り込みのコミュニティー誌「ぐーがる」との連動企画として、１２月１６日(日)に、みらいろ女子会講座「乾物御膳を習得する」を相馬市の道の駅そうま「体験実習館」で行いました！
相馬市、福島市、本宮市から９人に参加していただき、凍み餅や凍み豆腐などの福島の乾物を使ったおかずを教わりました。
講師には、ＪＡふくしま未来の直売所のポイントカード「みらいろポイントカード」の協力店の「魚彩料理 万葉亭」の桑折祐一料理長をお招きしました。この日のために考案して頂いた下味をつけた凍み豆腐にチーズと大葉をのせて、豚肉で巻いて揚げる「凍み豆腐のふんわりカツ」を始め、切り干し大根と納豆のお味噌汁、干し大根のパリパリ漬け、凍み餅の甘辛タレの４品を調理しました。
そして、炊きたての３０年産米(今月までが「新米」と呼べるチャンスです！！)と一緒に、乾物を使ったヘルシーなおかずを頂きました！
凍み豆腐のカツ、とってもボリュームがあって、大満足でした。参加した方も、「凍み豆腐は煮物でしか使わないから、今日ならった料理を年末に家族が集まるときにでも作りたい！！」と大絶賛していました。
そして、今回大好評だったカツのレシピ、特別に大公開させて頂きます！！！！！！ 簡単に作れるので、是非参考にしてみてください♪ 【万葉亭料理長考案！凍み豆腐のふんわりカツ】 ＜材料＞４人分 ・凍み豆腐…４枚 ・水…５０ｇ ・めんつゆ…１０ｇ ・大葉…８枚 ・ミックスチーズ(スライスのとろけるチーズでも)…８０ｇ ・豚バラスライス…８枚 ・塩、コショウ…少々 ・薄力粉…少々 ・たまご…２個 ・生パン粉…５０ｇ ・揚げ油…適量 ・ベビーリーフ、ミニトマト…飾り用に適量 ・中農ソース
＜作り方＞ １、凍み豆腐を４０℃くらいのお湯で戻します(ここがポイント！凍み豆腐がふんわり仕上がります)。戻ったら、水で薄めためんつゆで下味をつけます。 ２、塩・コショウで下味をつけた豚バラスライスの上に、半分に切った凍み豆腐を重ね、大葉とミックスチーズをのせて巻きます。※なるべくチーズが外に出ないように。 ３、２に薄力粉、溶きたまご、生パン粉の順で衣をつけて、１７０～１７５℃に熱した油で２分ほど揚げます。 ４、揚がったものを取り出し、２～３分ほど落ち着かせたら、半分に切り分けます。 ５、付け合せの野菜と一緒にお皿に盛りつけて、中農ソースをかけたら出来上がり！！
今晩の夕飯のおかずにいかがですか？？ 今年のみらいろ女子会の活動も、今回の講座が最後！ 来年も、みなさんのタメになるような内容を企画して参りますので、お楽しみに！！ では、よいお年を～
１２月１日(土)にＪＡふくしま未来で発行した新聞折り込みのコミュニティー誌「ぐーがる」との連動企画として、１２月１６日(日)に、みらいろ女子会講座「乾物御膳を習得する」を相馬市の道の駅そうま「体験実習館」で行いました！
相馬市、福島市、本宮市から９人に参加していただき、凍み餅や凍み豆腐などの福島の乾物を使ったおかずを教わりました。
講師には、ＪＡふくしま未来の直売所のポイントカード「みらいろポイントカード」の協力店の「魚彩料理 万葉亭」の桑折祐一料理長をお招きしました。この日のために考案して頂いた下味をつけた凍み豆腐にチーズと大葉をのせて、豚肉で巻いて揚げる「凍み豆腐のふんわりカツ」を始め、切り干し大根と納豆のお味噌汁、干し大根のパリパリ漬け、凍み餅の甘辛タレの４品を調理しました。
そして、炊きたての３０年産米(今月までが「新米」と呼べるチャンスです！！)と一緒に、乾物を使ったヘルシーなおかずを頂きました！
凍み豆腐のカツ、とってもボリュームがあって、大満足でした。参加した方も、「凍み豆腐は煮物でしか使わないから、今日ならった料理を年末に家族が集まるときにでも作りたい！！」と大絶賛していました。
そして、今回大好評だったカツのレシピ、特別に大公開させて頂きます！！！！！！
簡単に作れるので、是非参考にしてみてください♪
【万葉亭料理長考案！凍み豆腐のふんわりカツ】
＜材料＞４人分
・凍み豆腐…４枚 ・水…５０ｇ ・めんつゆ…１０ｇ ・大葉…８枚 ・ミックスチーズ(スライスのとろけるチーズでも)…８０ｇ
・豚バラスライス…８枚 ・塩、コショウ…少々 ・薄力粉…少々 ・たまご…２個 ・生パン粉…５０ｇ ・揚げ油…適量
・ベビーリーフ、ミニトマト…飾り用に適量 ・中農ソース
＜作り方＞
１、凍み豆腐を４０℃くらいのお湯で戻します(ここがポイント！凍み豆腐がふんわり仕上がります)。戻ったら、水で薄めためんつゆで下味をつけます。
２、塩・コショウで下味をつけた豚バラスライスの上に、半分に切った凍み豆腐を重ね、大葉とミックスチーズをのせて巻きます。※なるべくチーズが外に出ないように。
３、２に薄力粉、溶きたまご、生パン粉の順で衣をつけて、１７０～１７５℃に熱した油で２分ほど揚げます。
４、揚がったものを取り出し、２～３分ほど落ち着かせたら、半分に切り分けます。
５、付け合せの野菜と一緒にお皿に盛りつけて、中農ソースをかけたら出来上がり！！
今晩の夕飯のおかずにいかがですか？？
今年のみらいろ女子会の活動も、今回の講座が最後！
来年も、みなさんのタメになるような内容を企画して参りますので、お楽しみに！！
では、よいお年を～