昨年４月から活動を休止していた「チーズづくりプロジェクト」が、今月から再始動しました！！！

大型連休明けの７日に、初の視察研修のために、那須高原へ向かい、「今牧場」さんにご協力をいただいて、牧場見学やチーズづくりをしてきました。
また、牧場近くのレストラン「クエリ」さんで、この日だけの特別コースメニューとして、「今牧場」さんのチーズを使った料理を提供して頂き、頭もお腹も心もいっぱいの一日になりました！


視察研修に参加した皆さん(総勢１０人＋事務局)と、今牧場チーズ工房の髙橋雄幸代表

 


搾乳室です。

 


クエリさん特別メニューの一つ。フランス・アルザス地方の薄焼きピザ「タルト・フランベ」。
そのほか、那須野菜のガーデンサラダ、ひき肉とジャガイモのオーブン焼き、サーロインステーキ、チョコケーキなど、すべてのメニューにチーズが！！

 


ランチの後には、モッツァレラチーズづくりの研修。
笑顔の髙橋代表によるお手本。チーズがこんなに伸びるなんて、驚きです。

 

とっても充実した一日で、参加した皆さんも「次の活動に向けていろいろ考えさせられた」「またこういう活動をやりたい」ととても好評でした。